Les crostini

Ceux qui me connaissent bien me les réclament.

C’était vraiment mon arme fatale pour tout les diners, apéros, soirées. C’est la recette du restaurant préféré de mon enfance donc 0 mérite vraiment! Mais merci au chef du Paris seize.

 

Simple comme bonjour .

Ingrédients pour 3 en apéro ( 2 pièces par personne)

  • 1 boule de mozzarella bon marché
  • 1 cuillère à soupe de pesto ou une demi botte de basilic
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’origan sec
  • 6 tranches de jambon de parme
  • 1 baguette tradition ( si elle est de la veille c’est encore mieux)

 

  1. Préchauffez votre four sur grill à 200°C
  2. Taillez 6 morceaux assez épais en bizot dans la baguette ( 3cm d’épaisseur)
  3. Mélangez le pesto et l’huile d’Olive ou mixez le basilic avec 4 c. à soupe d’huile d’Olive.
  4. Badigeonnez chaque morceaux de ce mélange, sur une face seulement et placez les au four jusqu’a ce que le dessus soit croustillant ( 4 mn environ)
  5. Taillez la boule de mozza en 6 morceaux équitables, placez les dans le contenant de votre huile basilic/ pesto afin de les parfumer.
  6. Sortez les morceaux de pain du four et placez un morceaux de mozza sur chacun.
  7. Parsemez d’origan, sel, poivre et enfournez 5 minutes jusqu’a ce que la mozzarella soit fondue.
  8. Sortez votre plat du four et disposez immédiatement les tranches de jambon sur le pain afin que le gras du jambon fonde bien.

 

 

 

une salade verte ou pas et bon appétit. 

 

 

#glutenismyreligion

Ckicken curry Birman

En Birmanie, le curry de base n’est pas épicé afin d’être consommable par toute la famille

 

Ingrédients : ( 4 pers)

600 gr de Blancs de poulet

2 oignons

10 petites tomates

5 gousses d’ail

3 cm de gingembre frais

1 cuillère a soupe de nuoc nam

1 grosse pincée de sel ou une cuillère a soupe de soja

2 cuillère à soupe de curcuma en poudre

1 cuillère a soupe de massala

2 verres d’eau

 

Ustensiles :

1 Mortier ou à défaut, mixeur.

1 wok

 

Méthode :

  1. Epluchez et taillez grossièrement les oignons, l’ail et le gingembre.
  2. Placez les dans le mortier et écrasez les jusqu’à obtention d’une pâte comme sur la photo ci dessus.
  3. Taillez les tomates grossièrement en dés de 1cm environ
  4. Taillez le poulet, arrosez le de la sauce nuoc nam et ajoutez le sel ou sauce soja.
  5. Faites chauffer le wok avec deux cuillère à soupe d’huile d’arachide. ( En Birmanie on utilise de l’huile de cacahuète mais bon chance pour en trouver)
  6. Incorporez la pate obtenue avec le gingembre, l’ail et l’oignon. Et remuez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Incorporez une cuillère a soupe de curcuma en poudre et remuez bien, la pate devient jaune.
  8. Ajoutez la tomate, laissez cuire une minute et incorporez le poulet et son jus.
  9. Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à couvert 20mn
  10. Votre curry Birman est prêt à déguster. A servir avec un riz blanc. Si vous le souhaitez épicé, il vous suffit de rajouter de la poudre de chili au même moment que le curcuma

 

 

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