Riz gluant

Comment faire un Sticky rice? Avant de connaître le secret du riz gluant, j’étais persuadée que la cuisson était un peu compliquée. Mais que nenni!!!!! Rien de plus simple.

Ustensiles: 

Une casserole

Un panier vapeur

 

Ingrédients: 

Riz gluant : 80 gr par personne

2 L d’eau

 

Méthode: 

Le riz gluant en fin de compte c’est vraiment le riz des flemmards.

  1. Laver le riz deux ou trois fois
  2. Laisser le riz à tremper toute la nuit ou pour les plus techniques: une heure de trempage par mois d’âge du riz. Normalement la date de cueillette doit être indiquée sur le paquet!
  3. Laissez le cuire dans un panier vapeur 30 mn ( donc panier en bambou au dessus d’une casserole d’eau bouillante)
  4. Goûtez, le riz doit être transparent et collant.