BURGER BUN

Ehhhh oui on est dans le ricain ce mois-ci. Après mon petit passage éclair a New-York, j’avais envie de me mettre un peu en boulangerie!

Le Hamburger est américain certes mais on a quand même un certain nombre de burgers gourmets en France et ceux-ci rendent pour moi immangeables les pains à burgers du supermarché. J’ai jamais vraiment aimé ça mais maintenant c’est vraiment plus possible…

J’ai mélangé plusieurs recettes parce qu’en tant que bonne gourmande j’avais envie de faire des bun maison mais pas envie d’attendre 18heures pour que ma pâte daigne lever. Recette vraiment facile avec un robot pétrisseur.

Ingrédients: 

350g de farine

100g de pomme de terre

20g de levure fraiche

150g d’eau tiède

1 oeuf

50g de beurre

30g de sucre

1 cuillère à café de sel

20g de lait

60g de lardons ou graines de courge ou sesame ou pavot

  1. Diluez la levure fraiche dans l’eau tiède ( attention pas chaude sinon la levure ne fera pas effet)
  2. Epluchez la pomme de terre, taillez la en petits dés, lancez la en cuisson dans de l’eau chaude puis quand elle est molle ( 10aine de minutes) mixez la pour obtenir une purée.
  3. Placez la purée dans le bol du batteur puis ajoutez tous les ingrédients sauf le lait et 50 grammes de la farine.
  4. Mettez à pétrir avec le crochet du batteur pendant 8 min, la pate se décolle des parois mais reste bien collante. Vous pouvez donc ajouter le reste de la farine et pétrir pour encore 3 minutes.
  5. Saupoudre le fond d’un cul de poule de farine et placez y la boule de pate. Saupoudrez le dessus et couvrez d’un torchon propre.
  6. Placez le a côté d’un radiateur si il fait vraiment froid sinon laissez la à température ambiante.
  7. Laissez lever la pâte pour 2 heures.
  8. Divisez la pate en 4 portions, façonnez les en cercle ou en rectangle selon vos goûts.
  9. Placez les sur un papier sulfurisé fariné sur la plaque du four.
  10. Laissez les reposer une petite heure.
  11. Badigeonnez vos petits pains de lait à l’aide d’un pinceaux puis saupoudrez du topping que vous avez choisi.
  12. Cuire au four préchauffé à 185° –    15 Minutes.

J’utilise du bacon sur les miens ( je précuits des lardons sans trop les cuire, ils ne doivent pas être grillés, le gras doit seulement en sortir) et je les taille après cuisson.

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