Green& red chicken curry ( thaï)

Le curry vert et le rouge se manient de la même manière. Voici donc une recette de poulet au curry, vert ou rouge, selon vos préférences. Le vert étant plus épicé que le rouge.

Ingrédients: ( pour 1 pers) 

100 gr de blanc de poulet tranché

1 cuillère à café de pâte de curry de votre choix

15gr d’aubergine

15 gr de haricots verts

15 gr de carottes

1/2 verre de lait de coco

1/2 verre d’eau

1 cuillère à soupe de nuoc nam

2 cuillères à soupe de sucre

3 cuillères à soupe d’huile

2 feuilles de kaffir

 

Méthode: 

  1. Faites chauffer votre wok à feu moyen, ajoutez l’huile.
  2. Ajoutez votre curry paste ( Rouge ou verte, au choix), le lait de coco et remuez sans cesse pendant 2 minutes. Ajoutez l’eau pour stopper l’ébullition.
  3. Ajoutez le poulet et remuez jusqu’a ce que le poulet soit cuit.
  4. Ajoutez ensuite le nuoc nam et le sucre.
  5. Taillez finement les légumes et ajoutez les au wok avec les feuilles de kaffir. Laissez cuire jusqu’a ce que l’aubergine soit cuite ( molle)
  6. Vous pouvez rajouter un peu de lait de coco et d’eau si vous souhaitez plus de sauce.
  7. Servez cela avec un riz blanc.

 

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