Ckicken curry Birman

En Birmanie, le curry de base n’est pas épicé afin d’être consommable par toute la famille

 

Ingrédients : ( 4 pers)

600 gr de Blancs de poulet

2 oignons

10 petites tomates

5 gousses d’ail

3 cm de gingembre frais

1 cuillère a soupe de nuoc nam

1 grosse pincée de sel ou une cuillère a soupe de soja

2 cuillère à soupe de curcuma en poudre

1 cuillère a soupe de massala

2 verres d’eau

 

Ustensiles :

1 Mortier ou à défaut, mixeur.

1 wok

 

Méthode :

  1. Epluchez et taillez grossièrement les oignons, l’ail et le gingembre.
  2. Placez les dans le mortier et écrasez les jusqu’à obtention d’une pâte comme sur la photo ci dessus.
  3. Taillez les tomates grossièrement en dés de 1cm environ
  4. Taillez le poulet, arrosez le de la sauce nuoc nam et ajoutez le sel ou sauce soja.
  5. Faites chauffer le wok avec deux cuillère à soupe d’huile d’arachide. ( En Birmanie on utilise de l’huile de cacahuète mais bon chance pour en trouver)
  6. Incorporez la pate obtenue avec le gingembre, l’ail et l’oignon. Et remuez jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  7. Incorporez une cuillère a soupe de curcuma en poudre et remuez bien, la pate devient jaune.
  8. Ajoutez la tomate, laissez cuire une minute et incorporez le poulet et son jus.
  9. Ajoutez un verre d’eau et laissez cuire à couvert 20mn
  10. Votre curry Birman est prêt à déguster. A servir avec un riz blanc. Si vous le souhaitez épicé, il vous suffit de rajouter de la poudre de chili au même moment que le curcuma

 

 

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