Le Dhal

Le dhal est un plat très populaire au Sri Lanka, on en a donc déduit que de nombreuses plantations de lentilles corail étaient présentes mais pas du tout… Les lentilles sont toutes importées d’Australie. Pour la consommation de produits locaux on a pas vraiment tapé dans le mille mais bon…

 

Ingrédients:

Deux tasses de lentilles corail

1 cuillère a café de graines de moutarde

5 gousses d’ail

1/2 oignon rouge

1 piment vert

2 verres d’eau

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à soupe de curcuma

1 cuillère à soupe de poudre de chili ( à ajuster selon vos goûts)

5 feuilles de curry ( petite feuille similaire au Laurier en apparence)

1 verre de lait de coco

 

Méthode:

  1. Laver les lentilles 3 fois à l’eau claire
  2. Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile végétale dans une casserole
  3. Y faire revenir les graines de moutarde 1 minute
  4. Émincer l’oignon finement et les gousses d’ail et le piment grossièrement
  5. Faites les revenir dans l’huile chaude et ajouter les curry leaves.
  6. Ajouter les lentilles et bien remuer
  7. Ajouter les épices, remuer et mouiller à hauteur avec l’eau
  8. Couvrir et laisser cuire 10mn
  9. Ajouter le lait de coco et laisser cuire 5 minutes supplémentaires
  10. Goûter et rajouter de l’eau si les lentilles manquent de cuisson
  11. Saler à votre goût et servir

Le Dhal fait généralement partie du Rice & curry au Sri Lanka . Il se déguste donc n’importe quand à n’importe quel moment de la journée.
Si vous ne savez pas encore ce qu’est le Rice & Curry, rendez vous sur la page Sri Lanka de la section recette .

 

Special tips du jour:

Le Dhal est un plat typique pour les végétariens, les lentilles font l’effet d’une protéine si elles sont mangées avec du riz, ou autre sucre lent.

Une légumineuse + Une graine = Une protéine  ( ok j’arrête le jambon c’est décidé, ahah)

En espérant que ça vous ai donné la dhalle !

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